Burgvogel Santokumesser Japankochmesser mit Kulle

Das Santoku oder Santoku bōchō (jap. 三徳包丁; dt. „Messer der drei Tugenden“) ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckküchenmesser. Charakteristisch für Santoku ist, dass die stumpfe Oberkante des Messers eine Linie mit dem Griff bildet und die breite Klinge weit unter den Griff hinaussteht und somit ausreichend Platz für die Finger unter dem Griff bietet. Heute werden Santokus überall in der Welt hergestellt.

Der Ursprung des Santoku liegt in den veränderten Essgewohnheiten im Zuge der Meiji-Restauration. Seit dem Wirtschaftswunder nach Ende des Zweiten Weltkriegs gehört neben Fisch und Gemüse auch Fleisch zu den häufig verwendeten Nahrungsmitteln. So wurde die Klingenform eines westlichen Fleischmessers mit der eines traditionellen Hōchō kombiniert. Das Messer ist in der Regel etwas leichter als ein Fleischermesser und wird überwiegend für den Druckschnitt ausgelegt.

Der japanische Begriff „Santoku“ (San = drei, Toku = Tugenden), der diesem Messer seinen Namen gibt, deutet auf seine guten Eigenschaften beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse hin (Quelle: de.Wikipedia.org).

Durch die Kullen bilden sich während des Schnitts kleine Luftpolster (zwischen Schneidgut und Klinge) - dadurch löst sich das Schneidgut mühelos von der Klinge.

Mit Messern aus dem Hause Burgvogel kaufen Sie hochwertige Qualitätsprodukte "Made in Solingen". Sie werden viel Freude an der Arbeit mit diesen Messern haben. Alle von uns angebotenen Messer verfügen über folgende Produkteigenschaften:

• Hergestellt aus rostfreiem Chrom-Molybdänedelstahl X 50 CrMoV 15
• Alle Messer werden aus einem Stück geschmiedet
• Spezial öl- und eisgehärtete Klingen für lange Schnitthaltigkeit
• Höchste Rostsicherheit
• Handabzug für 100%-tige Schnittleistung
• Nahtloser Übergang von Klinge zu Griff
• Optimale Gewichtsverteilung für einfaches Arbeiten
• Ergonomischer Griff & modernes Design
• Spülmaschinenfest (außer NATURA und OLIVA)

Dieses Messer ist in den Griff-Varianten Comfort Line, Master Line und Natura Line erhältlich.